Metzgerei Hamacher



Das Fleisch unser Lammspezialitäten stammt vom Hohenloher Weidelamm. Die Schäfer der Hohenloher Weidelämmer haben sich in der Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) zusammengeschlossen. Seit rund 5.000 Jahren gehören Schafe zu den Haustieren, die den Menschen neben Milch und Wolle auch Fleisch liefern. Die robusten und genügsamen Tiere pflegen auf ihrem Durchzug die Landschaften an den Hängen und Wiesen in der Region Hohenlohe.

Die Schäfer achten darauf, dass die Schlachtlämmer 140-180 Tage alt sind und der Lebendgewichtanforderung von 35-45kg entsprechen. Im Erzeugerschlachthof werden die Schlachttiere nach höchstem Standard (IFS) geschlachtet und durchlaufen strengste Rückstandsuntersuchungen. Die Schäfer garantieren das Aufwachsen der Schafe ohne Gentechnik.